Les enfants peuvent-ils aussi manger des insectes ?

Une fois convaincus que manger des insectes est sain, savoureux et frais, les enfants seront les ambassadeurs les plus efficaces de l’industrie. Une nouvelle vidéo réalisée par une association montre des gens qui mangent des tarentules frites au Cambodge, une jambe croustillante à la fois. Il y a aussi des grillons, des vers de farine et des blattes qui y sont jetés, mais d’une manière ou d’une autre, ils sont pâles par rapport aux tarentules. Cette vidéo s’inscrit dans le cadre d’une campagne visant à intéresser les enfants à manger des insectes. Continuer la lecture de Les enfants peuvent-ils aussi manger des insectes ?

Les raisons pour lesquelles vous pouvez, et devriez manger des insectes comestibles

Les raisons pour lesquelles vous pouvez, et devriez manger des insectes comestibles

Beaucoup de gens regardent les insectes et pensent qu’ils sont effrayants, voire dégoutants. Toutefois, d’ici 50 ans, tout le monde dira peut-être qu’ils sont : « Savoureux ! ».

Alors que la consommation d’insectes comestibles est courante dans le monde entier (on estime en effet que 2 milliards de personnes en mangent régulièrement), il s’agit d’un concept nouveau pour les civilisations occidentales. Mais la popularité ne cesse de croître, avec au moins sept restaurants qui servent actuellement des insectes à New York, et quelques uns dans l’Hexagone. Si le fait de manger des insectes entiers, généralement servis comme amuse-gueule ou parfois enveloppés dans un taco, ne vous plaît pas, il y a aussi des produits à base de cricket comme la farine ou les mélanges à cuire.

Beaucoup de gens achètent actuellement de la vaisselle à base d’insectes parce qu’ils cèdent à la panique ou parce que ces ustensiles ont un beau design digne d’Instagram. Toutefois, il y a tout un tas d’autres raisons pour lesquelles les insectes devraient faire partie intégrante de notre approvisionnement alimentaire. Découvrez lesquels !

Impact sur l’environnement

Lorsque le mot ” protéine ” est mentionné, les viandes traditionnelles comme le poulet ou le bœuf viennent tout de suite à l’esprit de beaucoup d’entres nous. Cependant, l’élevage du bétail et de la volaille fait payer un lourd tribut à l’environnement et consomme de grandes quantités de ressources précieuses comme l’eau et les céréales.

Manger des insectes est un mode de vie alimentaire de plus en plus apprécié en France. On découvre un peu plus chaque jour que les insectes comestibles sont aussi bénéfiques pour la santé. Les grillons maison contiennent par exemple 93 g de protéines 450 grammes, tandis que le bœuf ne l’emporte que légèrement sur lui à 117 g par livre. La grande différence entre ces deux protéines réside dans les ressources utilisées pour les produire. Les bovins ont besoin de quatre fois plus d’aliments pour produire la même quantité de viande que les grillons, et alors que 80 % de la viande de grillon est comestible, seulement 40 % du bétail l’est. Ajoutez à cela le fait que les insectes comestibles ont besoin de moins d’eau et d’espace que les autres animaux d’élevage, et que ces insectes seront presque toujours en tête de liste sur le plan environnemental par rapport à d’autres sources de viande.

Impact sur la santé

Riche en protéines, en acides aminés et en oméga-3, les insectes comestibles pourraient être l’une des sources d’aliments les plus sains qui soient. Bien qu’ils soient habituellement consommés comme source durable de protéines, les insectes ont aussi l’avantage de contenir des graisses, des vitamines et des minéraux sains. Les profils nutritionnels diffèrent d’une espèce à l’autre, mais chacun a ses propres avantages. Par rapport aux sources traditionnelles de viande, les insectes sont également pauvres en calories et en graisses. 100 grammes de grillons contiennent 121 calories et 5,5 g de matières grasses, tandis que 100 g de bœuf contiennent 250 calories et 15 g de matières grasses.

L’accessibilité

L’avantage des insectes comestibles, c’est qu’ils sont faciles à élever pratiquement n’importe où. Vous n’avez vraiment besoin que de quelques articles, et du bon réglage du thermostat, pour créer votre propre ferme d’insectes comestibles et disposer ainsi d’une source presque illimitée de protéines saines. Commencez par acheter des insectes comestibles chez un revendeur de bonne réputation (sans danger pour les humains) et entreposez-les à la maison dans un contenant ventilé. Gardez votre maison ou votre appartement suffisamment au chaud pour les garder en vie, et vous pourrez alors commencer à vous appeler officiellement « éleveur d’insectes comestibles ». Lorsqu’il est temps de manger, placer les insectes dans le congélateur les tuera rapidement avant la cuisson.

Quelques recettes d’insectes comestibles à essayer chez soi !

Il est conseillé de s’assurer qu’ils proviennent de magasins adaptés qui vendent des insectes comestibles frais et correctement préparés, car certains d’entre eux peuvent être toxiques. Avec des soupçons mis de côté, voici les 2 meilleures recettes d’insectes vues sur internet qu’il faut absolument essayer.

Biscuits grillons au chocolat- Cookies au chocolat et grillons

Si vous avez besoin d’une recette de buggy qui semblera grande et sera populaire avec tous les âges alors les biscuits de pépiement de chocolat est la meilleure recette pour vous.

Ingrédients :

  • 2 ¼ tasses de farine ordinaire
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 coupe de beurre non salé, ramolli
  • ¾ tasse de sucre en poudre
  • ¾ tasse de cassonade
  • 1 cuil. à café de vanille
  • 2 œufs
  • 12 onces de pépites de chocolat
  • 1 tasse de noix mélangées hachées (facultatif)
  • ½ tasse de grillons grillés à sec

Préchauffez le four à 190°C. Mélangez le beurre, tout le sucre, la vanille et battez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Battez les œufs, puis ajoutez lentement la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Incorporez les noix, les insectes comestibles et les pépites de chocolat. Déposez les cuillerées à thé arrondies du mélange sur une plaque de cuisson graissée et mettez au four pendant 8-10 minutes.

Sandwich d’abeilles

Tout le monde a entendu dire que les grenouilles sont censées avoir le goût du poulet, mais les larves d’abeilles sautées avec du beurre et du miel au goût de bacon font monter les choses à de nouveaux niveaux.

Ingrédients :

  • Larves d’abeilles
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 c. à thé de beurre
  • ¼ c. à thé de miel
  • 1 tomate
  • 1 feuille de laitue
  • 2 tranches de pain
  • 1 pincée de sel

Faites frire les larves d’abeilles dans le beurre, le sel et le miel (ne pas mettre de miel). Une fois que les larves sont dorées/brunes et croustillantes sur les bords, retirez-les du feu et de la pâte. Dans un bol séparé, mélangez avec le blanc d’œuf pour lier les larves ensemble, puis retournez à la pâte et pressez ensemble pour qu’elle ressemble à un petit hamburger. Préparez le reste de votre sandwich et lorsque les larves sont fermes, placez-le sur vos autres ingrédients et savourez-le. Ou servez votre famille et voyez leur réaction…